Le thym si discret et si puissant !!

Le thym est l'une des herbes aromatiques emblématiques de la cuisine, avec ses nombreuses variétés et bienfaits. Faisons le tour de ce grand allié culinaire.

Origine

La plante méditerranéenne, le thym, était déjà connue dans l'ancienne Egypte et la Grèce pour son parfum et ses propriétés purificatrices. Riche en bienfaits et en saveurs, cette herbe se décline en plus de 300 variétés. Facile à entretenir, elle résiste bien aux mains moins expertes en plantation et s'adapte parfaitement aux petits espaces, comme les balcons.

Consommation

Le thym : une plante aux multiples facettes

Le thym, Thymus vulgaris, est une plante aromatique largement utilisée en cuisine et en phytothérapie. Si ses feuilles sont les plus connues, ses fleurs sont également comestibles et offrent une palette de saveurs subtiles.

Riches en composés aromatiques tels que le thymol et le carvacrol (1), les fleurs de thym peuvent être utilisées fraîches ou séchées pour parfumer et décorer plats, boissons et desserts. Elles s'intègrent à merveille dans les infusions, apportant une touche florale et des propriétés potentiellement apaisantes (2).

Au-delà de leur aspect culinaire, les fleurs de thym sont mentionnées pour leurs vertus traditionnelles, notamment pour soulager certains maux mais comme toute plante il est préférable avant de la consommé surtout en huile essentielle de demander conseille en cas de grossesse, allaitement ou pour les enfants! ( je vous donne un lien et un livre que j ai apprécié sur le sujet.)

Références :

1. https://www.herboristerieduvalmont.com/blog/les-vertus-et-bienfaits-du-thym-thymus-vulgaris-n120

2. 150 super-aliments pour Votre santé par Rachel Frely de chez larousse.

En cuisine!

Le thym : un indispensable aromatique

Le thym, Thymus vulgaris, est une herbe aromatique incontournable dans de nombreuses cuisines, en particulier méditerranéenne et créole. Son parfum distinctif rehausse viandes, poissons et marinades, apportant une touche aromatique unique.

Ingrédient essentiel du mélange "herbes de Provence", le thym se prête à diverses utilisations : il parfume soupes, sauces et légumes, les ragout et peut même être infusé en tisane ou transformé en sirop.

Idée recette : marinade au thym pour grillades!

Mélangez de l'huile d'olive, du jus de citron, de l'ail haché, du thym frais effeuillé, du sel et du poivre. Utilisez cette marinade pour faire mariner vos viandes (agneau, poulet) ou poissons avant de les griller. Le thym apportera une saveur provençale à vos grillades.

Ainsi, le thym est une plante aux multiples facettes, à la fois culinaire et médicinale, qui mérite une place de choix dans votre jardin et votre cuisine.

J'espère que ce post sur le thym vous a plus. N'hésitez pas à partager vos impressions et vos propres expériences ou façons de vous en servir en commentaires ! - Ateliers Milie